近5000年的吃蟹史，造就了深厚的品蟹文化；從巴解簡單粗暴的吃蟹，到如今高雅的“蟹八件”品蟹，蟹已不僅僅是一種美食，更是一種飲食文化。今天，就和大家說說古代品蟹后，如何去除手上的腥味。

在宋代以前，洗臉、凈手、沐浴時，沒有成團的肥皂，多使用“澡豆”，即以豆子研成的細末為主料。在《紅樓夢》中，賈府女眷賞桂花吃螃蟹，鳳姐吩咐“小丫頭們去取花葉兒、桂花蕊熏的綠豆面子來，預備洗手”，這一細節說明了宋代以前，洗臉、凈手、沐浴時以澡豆代替“肥皂”。

在唐人孫思邈《千金方》中就介紹了多個用于“洗手面”的“澡豆”制造配方，大都要用到“白豆面”、“畢豆面”、“大豆末”等各種豆面。以此可見，“澡豆”的制作極為講究，除了豆末之外，還要用到豬胰、皂角等，以增強去油除垢的效果；另外，珍貴香料更是必不可少；將種種原料加工處理之后，晾干、搗成散末、細細摻和到一起成為成品。

澡豆都是干粉末的形態，澡豆一詞大約在魏晉南北朝時代流行起來。這個時期，正是中國歷史上的“香料大發現”時代，各種西方、南方的香料到達中原，讓貴族生活面貌一新。作為一種珍貴衛生用品，是貴族士大夫階層不可或缺的生活用品。在《千金翼方》中記載：“婦人面藥”一節談道：“面脂手膏，衣香澡豆，仕人貴勝，皆是所要?！?/span>

澡豆作為天然去污原料與珍貴香料的合成體，散發優雅香氣，的確是去除腥味的好方法。