說起大閘蟹就會想到金秋十月，作為一種知名的時令性很強的食物，大閘蟹一直備受食客們鐘愛。作為一個冷門品類，大閘蟹近兩年也不甘寂寞，活躍起來。隨著上游產業鏈的逐漸規范化、透明化，有些關于這個品類的“誤會”也開始解除了。

大閘蟹行業“錢景”廣闊

各大電商巨頭跨入大閘蟹領域，尤其是阿里、京東的趨之若鶩讓更多的人開始關注大閘蟹，無論是走零售市場還是實體店渠道，其可預見的火爆“錢景”不容小覷。

現已逐漸入冬，但大閘蟹銷售依舊火爆；據《中國大閘蟹市場消費報告》中顯示，2017年上半年大閘蟹銷售額的前五省同比增長了610%-860%，其中消費者中女性用戶同比增長近6倍。從C端數據反饋來看，大閘蟹行業正在蓬勃崛起。

一個行業的發展離不開產業鏈上每一方的努力，對于大閘蟹產業來說，不僅得到電商的青睞，就是上游供應鏈企業也發現了他的可塑造性，結合市場出現的問題，做了很多嘗試。

1、提供品類研發力，研究爆品口味，實現烹飪藝術與食品科學的完美結合，如目前比較常見的香辣口味；未來，也將出現更多的選擇。

2、通過技術打破季節性壁壘，未來要想把品牌做強做大必須要有標準化，而鮮活很難實現標準化，因此凍品是很多企業必然要經歷的一條路。將大閘蟹在最好的季節收上來，通過專業的冷凍技術進行集中加工，可以鎖住大閘蟹細胞水分，保留住肉質最大新鮮程度，將保質期延長至18個月，實現大閘蟹一年四季可食。

3、建立合作生產基地，打通上游降低成本

大閘蟹之所以賣這么貴，不是食材本身有多貴，而是這個過程中間產生的損耗和人工拉高了它的價值。如果打通了供應鏈上游可更接近于食材本身的成本，比如企業自己的養殖基地，保證貨源和價格穩定；規?；a、薄利多銷！

由此可見，若想打破大閘蟹季節魔咒需要背后推動，一是上游，二是商家，需要耐心磨合度過過渡期，未來的發展必將如小龍蝦一般錢景廣闊。