春天到來，人們在享受春暖花開的同時，吃貨們最期盼的莫過于小龍蝦。4、5月份，小龍蝦開始逐漸上市，讓人蠢蠢欲動，帶來一股赤色風潮。那如此鮮美的小龍蝦你了解它嗎？它是什么蝦，是如何進入國內的？

小龍蝦是近年來我國常見的淡水類甲殼動物，學名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦或淡水小龍蝦。和其他鰲蝦一樣，小龍蝦也有螃蟹般的螯足，但它們的螯足上有著更為突出的棘突，頭胸甲上的棘突特別明顯，在氣勢上勝過很多螃蟹。

追溯其老家，在墨西哥背部到美國的佛羅里達區域，因其肉質鮮美，被廣大吃貨追捧，后被引入到美洲其他地方，以及歐洲和壓軸，具有高度適應性的它們在世界各地扎根。

小龍蝦喜歡平緩的溪流和靜水生活環境，沼澤、溝渠、泥沼和池塘等地方，尤其是富有植被、落葉等環境。白天休眠，黃昏出來覓食，晚上開始嗨皮。當水溫在21-27℃時最適合生長，一旦溫度低于12℃就不怎么長個了。以昆蟲、幼蟲等為食，喜食動物源性物質，也吃各種水草和藻類。

那究竟是誰將小龍蝦帶到中國的呢？其目的只是為了吃嗎？據相關資料顯示，1927年，日本人從美國夏威夷少量引進了小龍蝦，目的是作為牛蛙的飼料，隨后該蝦“攻占”了日本。大約1929年，小龍蝦又經日本流入了中國南京，這也成了“小龍蝦是日本人二戰時期為了消滅尸體引進中國”的謠言源頭，實屬無稽之談。

世界上很多國家都吃小龍蝦，其肉質緊實，尾巴上寸把長的肉，在食客眼里，其鮮美程度無可比擬。小龍蝦體內蛋白質含量很高，占總體重的16%-20%左右，脂肪含量還不到20%，且肉質易消化；且富含鎂、鋅、碘、硒等多種微量元素，蝦殼富含蝦青素，經深加工后具有較高的經濟價值，廣泛運用于生物、醫藥、食品、化工等工業領域。

原來，小龍蝦是“外來入侵者”，卻給我們帶來了如此好吃的美食，還有如此大的作用，小龍蝦一點都不“小”！